肿瘤患者蔬菜选择

我们从科学出版社出版的“中药抗癌活性成分”一书，专门甄选十种抗癌成分丰富的蔬菜，并列出里面所含抗癌成分数量、种类，供大家选择。

已知含抗肿瘤因子蔬菜：

一、芦笋

国际研究认为：芦笋是一种全面的抗癌食物，具有防止癌细胞扩散的作用

二、香菇及蘑菇

在抗癌方面，蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。另外，经常化疗还会伤害患者的肝脏，而蘑菇具有保肝护肝的作用。

三、洋葱：含有已知3种抗癌成分

含有栎皮黄素，是一种强有力的抗癌物质，可以抑制多种致癌物质的活性，还可以防止癌细胞生长。

四、胡萝卜：含有已知1种抗癌成分

除含有多种维生素，特别是胡萝卜素，具有增强身体免疫机能的作用。胡萝卜还含有γ-丁香烯，该物质对癌细胞具有细胞毒性，但对正常细胞无伤害。

五、西红柿：含有已知6种抗癌成分

除丰富的维生素C外，还含有番茄红素。番茄红素抗多种癌症，如前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、胰腺癌等。经常吃西红柿，有助于预防癌症。

六、茄子：含有已知3种抗癌成分

七、西兰花

以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。

西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。

八、南瓜：含有已知1种抗癌成分

降血糖、降血脂，还含有丰富的抗癌物质

九、苦瓜：含有已知2种抗癌成分

十、青椒：含有已知2种抗癌成分

十一、大豆：含有已知11种抗癌成分

十二、黑大豆：含有已知6种抗癌成分

十三、花椒：含有已知3种抗癌成分

十四、茴香：含有已知2种抗癌成分

十五、菠菜：含有已知1种抗癌成分

十六、韭菜：含有已知1种抗癌成分

十七、马铃薯：含有已知5种抗癌成分

十八、木瓜：含有已知2种抗癌成分

十九、生姜：含有已知3种抗癌成分

二十、鱼腥草：含有已知5种抗癌成分

二十一、山药：含有已知2种抗癌成分